「ミシュランガイド掲載の名古屋発うなぎ専門店が、九州初進出！」と話題になっている店です。
高温で焼き上げた青うなぎが楽しめます。美味しそう！
『炭焼 うな富士』
『炭焼 うな富士』は、ミシュランガイド ビブグルマン選出の実績を持つ、名古屋市発祥の本格うなぎ専門店です。
店のこだわりは、一般的なサイズより一回り以上大きい特大の青うなぎを使用し、1000℃を超える炭火で一気に焼き上げる“地焼き”という名古屋ならではの技法です。
皮目は香ばしく、身はふっくら、脂はとろりと溶け出す食感が楽しめます。
現在は、名古屋のうなぎ文化を全国へ広めるべく、関東・東海・近畿へと店舗を展開中で、九州へは今回が初上陸となります。
『炭焼 うな富士』各店舗受賞歴
「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版」ビブグルマン受賞
THE TABELOG AWARD ブロンズ（2019年～4年連続）
うなぎ百名店 選出（2018・2019・2022・2024年） ※全て『炭焼 うな富士 本店』
「食べログホットレストラン2025」『炭焼うな富士 本店』『鰻う おか冨士』『炭焼うな富士 有楽町店』『炭焼うな富士 名駅店』
中国のグルメアプリ「大衆点評」で「必吃榜（ビーチーバン）」受賞『炭焼 うな富士 本店』
『炭焼 うな富士 福岡大名別邸』
「炭焼 うな富士 福岡大名別邸」
福岡市中央区大名2丁目1-41
11:00～14:30（L.O.14:00）17:00～22:00（L.O.21:00）
不定休
西通りから路地を西に入って少し行った場所です。
旧大名小学校（現FGN）の向かい。
以前は「くじら」「弁天堂」でした。
総席数82席（個室3部屋）
1階：開放的な空間で青うなぎを堪能できます
・カウンター席：8席（池のある日本庭園を眺めながらお食事できます）
・テーブル席：4名テーブル × 5卓（計20席）
合計：28席
2階：プライベート感を重視した個室とゆったりとしたテーブル席で、接待や記念日にも最適です
・4名テーブル × 3卓（計12席）
・6名テーブル × 3卓（計18席）
・2名テーブル × 5卓（計10席）
合計：54席
建物は以前からある古民家ですよね、ここ。
メニュー
公式サイトにお品書きが掲載されています。
お品書き
https://sumiyaki-unafuji.com/wp-content/uploads/2025/12/menu_jp-13.pdf
何がオススメなんでしょうか？名古屋と言われたら「ひつまぶし」だと思いますが、プレスリリースには「看板商品「肝入り上うなぎ丼」」という記載もあるんですよね。肝は外せない味ですかねえ？
店内の様子
お店のSNSにも載っています。
ちょっとお得に…
当サイトらしい、ちょっとお得な話も載せておきますね。
私はまだ工事中の頃に入手したんですが、下記写真に写っているフタを開いて自由に取れる店のチラシに「ご優待券（10%OFF）」がくっついていました。
工事が終わってしまったので、チラシも撤収されちゃったかなー・・
もしもどこかで見かけたら、チェックしてみるといいかもしれません。
余談
オープン前に行われたレセプションには、抽選に申し込んだ一般の方も参加できたんですね。
知っていたら応募した・・かも。（残念）
それと、この建物は、以前は「くじら」「弁天堂」でしたが、その前もいろんな飲食店でしたよねえ？ストビューでは2012年の「弁天堂」までしか追えませんでした。以前に和食だったときも好きだた気がするんですが、私は何という何のお店が好きだったのかしら・・・
DATA
正確な情報は公式サイトでご確認ください。
「炭焼 うな富士 福岡大名別邸」
福岡市中央区大名2丁目1-41
11:00～14:30（L.O.14:00）17:00～22:00（L.O.21:00）
不定休
https://sumiyaki-unafuji.com/shops/fukuoka_daimyo/
https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000025.000123811.html
※店舗情報はオープン時のプレスリリースのものです。最新情報と異なる可能性があります。